健康食品銀杏はお美味しい食材だけではなく、薬用の価値もあります。国富産業㈲は銀杏を販売しております。

歴史

銀杏の起源は古代3.45億年前古生代から一時期北半球、欧、亜、美洲に最も繁栄。その後、地球の氷河期の変化に伴なり、多く銀杏属は絶滅しました。しかし、中国の自然条件が良かった為、奇跡的に生き残され、”生きた化石”とも言われ、現在は唯一の一科一種の植物です。
日本に伝わって来たのは、仏教の伝来に伴って移入されたと考えられます。生命力が強い為、全国に広がり、栽培されています。

特徴

銀杏は他の植物と違って、雄雌があります。実になるのは雌だけです。実は黄色い肉質化した外皮が独特な異臭を放つ、食べられませんが、中の翡翠色の種をよく中華、和食の食材として範囲広く使われています。
季節
●秋を訪ねるシンボルで、9月～11月下旬は一番お美味しいといわれています。
弊社の保存方法により、年間通して旬と同じ味の新実のものをご提供はできます。
種類
金兵衛、藤九郎、久寿、喜平、栄神は主な品種です。

利用価値

銀杏の木は落葉性の大高木で、生命力非常に強く、木から、葉、実等それぞれ利用価値があります。木は無病無害、病害虫が少なく、栽培上作業コストがあまり掛らなく、環境にもやさしい。盆栽趣味者も利用され、日本全国各地で、栽培されています。葉のエキスは、医薬品として高年者のボケ防止を使用、販売されています。実（弊社は年間通して販売しております）は、中華、和食の高級食材として使用されています。
食用価値：
銀杏の木は生命力強い植物で、そのきから採れる木の実は、やはり生命力が強く、栄養価値も高いです。
食用方法：炒め、茶碗蒸し、焼き、釜めし、煮る、料理の色取り、お菓子、ドリンク、おせち料理、酒類等。


100gあたりの成分

エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	植物繊維
166kcal	58.9g	4.1g	1.3g	34.5g	0.11g	0.54g	0	2.2g
ビタミン
カロテン	E	K	B1	B2	B6	葉酸	C	バントテン酸
260ug	1.6mg	3um	0.24mg	0.07mg	0.02mg	36ug	20mg	0.97mg
無機質
ナトリウム		カリウム	鉄	カルシウム		マグネシウム		リン
0mg		580mg	1.1mg	8mg		42mg		83mg

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　五訂日本食品標準成分表より
健康食品：
銀杏はお美味しい食材だけではなく、薬用の価値もあります。中国500年前有名医薬本＜本草綱目＞には、銀杏の薬用について、記載があります”熟食温肺、益気、定喘嗽、縮小便、止白濁；生食降痰、消毒殺虫”。漢方薬として利用されています。
●肺の働きを高め、喘嗽を止め、上気道感染症の治療の補助作用。
●夜尿症の改善薬として知らされています。
●血清コレステロール、冠状動脈の拡大を減らし、高血圧、冠状動脈性心臓病、狭心症、脳血管攣縮にも特定の効果があります。

銀杏中毒ー子供が要注意

銀杏は古くから薬や食材として利用されてきました。だが、昔から銀杏を食べ過ぎてはいけない事と言われてきました。
特に子供が大量に食べると、嘔吐や痙攣、意識障害を引き起こし、死に至ることもあります。
銀杏はギンコール酸などを含み、皮膚にかぶれなどの皮膚炎を引き起こすこともあります。また、アルカロイドと呼ばれる毒性の成分が含まれている為、過剰食用すると、ビタミンB6を妨げる働きしてしまうメチルピリドキシン (MPN) が含まれているが、ビタミンB6に拮抗し、脳内の神経伝達物質[ＧABA]の生成が抑制され、痙攣などの中毒症状を起こします。大人の場合かなりの数を摂取しなければ問題はないが、1日5 - 6粒程度でも中毒になることがあり、特に報告数の70%程度が5歳未満の小児である。くれぐれ食べすぎないように注意を払ってお願いします！